Por Elisa Martín.
Colaboro con una receta árabe que aprendí hace mucho tiempo. Es una de mis favoritas en verano y a los invitados les encanta! Os paso mi receta de hummus. He ido probando hasta que me sale como a mí me gusta. Seguro que hay millones de fomas de hacerlo.
Ingredientes:
Medio kilo de garbanzos cocidos. (Los más exquisitos los pelan).
Un limón.
Dos dientes de ajo medianos. (Al gusto si te gusta más o menos picante).
Tahina. (Puré de sésamo).
Comino, sal y aceite al gusto.
Modo de preparación:
En la batidora se echan los garbanzos escurridos, el jugo de un limón, los dos dientes de ajo pelados, una cucharadita de tahina, sal, comino y aceite de oliva al gusto. Se bate todo; si con el jugo del limón no es suficiente puede echar un poco del caldo de los garbanzos hasta que obtengas la textura deseada. Enfriar.
Servir frío en una fuente plana, espolvorear un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva por encima. Pelar y lavar una zanahoria, partirla en láminas para comer con eso el hummus a modo de “palitos de pan”: mojar y morder.
Observaciones: La tahina se encuentra en herbolarios fácilmente y le da un toque delicioso y muy árabe al hummus, pero sin ella también queda rico. El limón se puede sustituir por un pomelo.
¡Buen provecho!
6 Responses to “Receta de hummus”
21/08/2018
MaríaMuchas gracias por compartir esta pedazo de receta. Pienso hacerla hoy mismo! Gracias!
12/08/2018
Mariomuy pero muy interesante!
gracias por la aportación Elisa!
04/01/2015
daveQué buena pinta mnnn.
26/11/2011
Carlos LaurelliCumpli con lo pactado!!!!!
Es parecida a la receta de la paisana!!!
Buen Provecho!!!
Julia
18/03/2011
ChristianeHola Elisa!
Me encanta el hummus, y cuando vi tu receta me anime a probar y quedo buenisimo!
Muchisimas gracias, probare otro dia con otra de tus recetas!
Un saludo
Chris
16/02/2011
GemmaGracias, Elisa! lo explicas de una forma que me voy a atrever a cocinarlo y todo!!! lo veía tan complicado! pero siguiendo tus instrucciones creo que llegaré a buen puerto. Gracias!